سیر سیاه یا بلک گارلیک چیست؟ طرز تهیه سیر سیاه در منزل

شاید شما هم جز آن دسته از افرادی باشید که اسم سیر سیاه را برای ... صنایع غذایی بهانه به کلیه شرکت ها و فروشگاه های بزرگ مواد غذایی نمایندگی فروش با ویژگیهای مناسبی اعطا مینماید. اگر بارها از خرید اینترنتی خود رضایت کافی را نداشته اید، با بررسی مطالب سایت شما می توانید دید بهتری در مورد خرید یا نخریدن محصولات به دست آورید. حتما کوکر را در منطقه‌ای خوب تهویه‌شده‌قرار دهید، زیرا در غیر اینصورت خانه‌تان ممکن است در طول فرآیند کمی مانند سیر بو کند. جهتخرید انواعکود کشاورزی،سموم کشاورزیو جانوری،انواع بذور وابزارآلاتکشاورزی به فروشگاهدشت سبز مراجعهنمایید.

آلیسین موجود در سیر، در طی این تخمیر به S-Allyl Cysteine ​​تبدیل می‌شود که فقط در سیر سیاه یافت می‌شود. این ماده محلول در آب، که عصاره سیر پیر نیز نامیده می‌شود، بیشتر از سیر معمولی دارای خاصیت ضد عفونی کننده، ضد قارچی، ضد ویروسی، آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است. این فرآیند سخت و زمان‌بر برای تبدیل سیر سفید به سیر سیاه برای چیست و تخمیر سیر خام چه فایده‌ای دارد؟مهم‌ترین فایده آن این است که بوی بد سیر از بین می‌رود و طعم شیرین و مطبوعی پیدا می‌کند.

مجموعه ما به عنوان یکی از مراجع خرید فله سیر سیاه، جهت رفاه حال مشتریان گرامی خود امکان ثبت سفارش سیر سیاه را به صورت غیر حضوری فراهم نموده است. برای استفاده کامل از قدرت دارویی و شروع روز با انرژی، توصیه می شود روزانه قبل از صبحانه بین یک تا سه دندان مصرف کنید. اما همچنین می تواند در دستور العمل های متعددی مورد استفاده قرار گیرد، که به آنها جلوه ای اصیل و خوشمزه می بخشد. یک نسخه گسترده این است که تقریباً به طور تصادفی کشف شد، زمانی که یک محقق ژاپنی، در حالی که بدنبال راهی برای هضم بیشتر سیر بود، این راز را پیدا کرد. وی با قرار دادن سیر در معرض دود چوب دریافت که بعد از یک ماه نه تنها تقریباً بوی اصلی خود را از دست می دهد بلکه خواص آن نیز افزایش می یابد.

این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها از جمله اس-آلیل سیستئین است که در طی فرآیند تخمیر ایجاد می‌شود و با فواید سلامتی مختلفی مرتبط است. پوست سیر سیاه به رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره تغییر کرده که این تغییر رنگ به علت تخمیر طبیعی در شرایط خاص رخ می‌دهد. همچنین دارای طعم گرم و ملسی با بوی خاصی است که متفاوت از سیر سفید می باشد.این محصول حاوی مقادیر بیشتری از آنتی‌اکسیدان و مواد مفید دیگر است که می تواند برای سلامتی قلب، سیستم ایمنی، و مقابله با التهابات بدن مفید باشد. در اثر تخمیر سیر، خواص ضد سرطان آن تشدید می‌شود و حاوی ماده‌ای است که را کاهش می‌دهد که سطح این ماده بسیار بیشتر از سیر معمولی است.

خواص آنتی‌اکسیدانی سیر سیاه ده برابر قوی‌تر از همین خواص در سیر سفید می‌باشد.. این مولکول‌های آنتی‌اکسیدانی از سلول‌های شما در برابر آسیب‌های اکسیداتیو که منجر به پیری و بیماری می‌شوند محافظت می‌کنند.. سیر سیاه، آلیسین ناپایدار را به مولکول‌های پایدارتر آنتی‌اکسیدانی تبدیل می‌کنند. عصاره سیر سیاه، رادیکال‌های آزادی را که می‌توانند به کبد و خون و کلیه‌ها آسیب بزنند کاهش می‌دهد. آنچه سیاه و سفید را از سیر سفید فراتر از بافت و عطر و طعم آن متمایز می کند، ثروت آنتی اکسیدانی بیشتر آن است. سیر سیاه به ویژه غنی از ترکیبات فنلی مانند S-allylcysteine ​​یا S-allyl-mercaptocysteine ​​است که دارای عملکرد آنتی اکسیدانی هستند.